Jeden Donnerstag verkaufen wir zusätzlich zu den Backwaren vom Rimpertsweiler Hof auch frisch gebackenes Brot von der Bäckerei auf dem Lehenhof. Der Lehenhof liegt im Deggenhausertal.

Seit 1969 wird auf dem Hof traditionell-handwerklich in demeter-Qualität gebacken. Das Getreide wird in der eigenen Mühle gemahlen. Durch ihre natürlichen Zutaten und lange Teigruhen entsteht ein äußerst bekömmliches und köstliches Brot. Beim Backen vom Lehenhofbrot wird Backferment benutzt. Das Sekowa-Backferment, welches aus Weizenschrot, Honig, Erbsen- und Maismehl besteht ist ein mildes, bekömmliches Backtriebmittel. Dies bedingt sich vor allem daraus, dass es im Vergleich zum gewöhnlichen Sauerteig weniger Essigsäure bildet und dafür einen größeren Anteil an Milchsäure.

Die Bäckerei arbeitet inklusiv mit bis zu 10 Menschen mit unterschiedlichstem Hilfebedarf. Die Menschen mit Assistenzbedarf können sich in nahezu allen Bereichen der Back-Werkstatt einbringen und entsprechende Tätigkeiten erlernen.

Da die Auswahl der Brote sehr groß ist, können wir nicht jedes Brot von der Lehenhof Bäckerei bei uns im Regal anbieten. Falls ihr ein bestimmtes Brot von dort wollt, könnt ihr es immer bis Montagabend bei uns per Telefon oder persönlich im Laden vorbestellen.