Unsere Eier beziehen wir vom Hofgut Rengoldshausen in Überlingen – einem der ältesten Demeter-Höfe der Welt, der bereits seit 1932 biologisch-dynamisch bewirtschaftet wird. Was mich an diesem Hof besonders beeindruckt, ist die Art wie dort mit den Tieren umgegangen wird. Die Hühner sind sogenannte Zweinutzungshühner der Rasse „Coffee & Cream“ aus der Ökologischen Tierzucht (ÖTZ) – einer gemeinnützigen Initiative von Demeter und Bioland. Das bedeutet konkret: Männliche Küken werden nicht getötet, sondern als Masthähne aufgezogen. Die Hühner leben in vollmobilen Ställen auf der Wiese und fressen zu einem großen Teil Futter vom eigenen Hof.

Die ÖTZ wurde 2015 gegründet mit dem Ziel, Tiere zu züchten die speziell für die ökologische Landwirtschaft geeignet sind. Hinter der Idee steckt eine einfache aber wichtige Überzeugung: Ein Huhn das sowohl Eier legt als auch Fleisch ansetzt ist nachhaltiger als zwei spezialisierte Rassen. Das Ergebnis sind Eier von Hühnern die ein gutes und artgerechtes Leben führen – und das schmeckt man.

Zusätzlich zu den Eiern liefert uns das Hofgut Rengoldshausen wöchentlich frisches saisonales Gemüse aus der eigenen Gärtnerei – erntefrisch und in bester Demeter-Qualität. Die Gärtnerei baut fast alle Freilandgemüsesorten an, darunter Tomaten, Gurken, Paprika, Auberginen im Sommer sowie Feldsalat im Winter. Besonders spannend finde ich dass der Hof auch Chicorée in echter Erde anbaut – statt in Nährlösung wie es sonst oft üblich ist.

Mit über 75 Mitarbeitenden ist das Hofgut Rengoldshausen gleichzeitig ein offener Lernort und eine lebendige Gemeinschaft am Bodensee. Schulklassen, Kindergärten und Erwachsene können dort erleben wie nachhaltige Landwirtschaft wirklich funktioniert. Ein Hof der nicht nur produziert, sondern auch bildet und begeistert – genau die Art von Partner die ich mir für Herzlich wünsche.