Liebe Kund*innen und Interessierte,
heute kommt das zweite Update zu dem Umbau des Kuhstalls in euren Bioladen. Erst einmal vielen, lieben Dank für die ganzen Rückmeldungen von euch!
Es haben mich viele Emails mit netten Worten erreicht. Die Planung des Raumkonzepts ist abgeschlossen und wird jetzt nach und nach in die Realität umgesetzt. Auf dem Entwurf fehlen noch die Toiletten, die sich beim Eingang direkt rechts befinden. Außerdem ist beim Lager noch ein weiterer kleiner Raum in dem die Kühlzelle stehen wird. Der Laden wird von der Sortimentsgröße sehr ähnlich zum alten Laden bleiben. Es wird wie gewohnt eine Käsetheke geben und die große Auswahl an Obst und Gemüse spielt eine wichtige Rolle. Wichtig zu wissen ist auch, dass der Laden ein Bio-Vollsortiment haben wird. Es gibt Trocken- und Milchprodukte, Getränke, Wein, Tiefkühlware, Kosmetik und natürlich frische Backwaren. Welche Produkte am Ende im Regal stehen, wird in den kommenden Wochen entschieden.
Die Baustelle schreitet nach und nach voran. Im letzten Monat wurde der Boden betoniert und die Dämmung wurde gelegt. Außerdem werden im Moment die Stahlträger für den notwendigen Brandschutz mit einer speziellen Farbe gestrichen. Leider werde ich erst im nächsten Newsletter Bilder davon zeigen können, da es noch nicht fertig gestrichen ist.
Die nächsten Schritte sind jetzt das Stellen der Wände, die Verlegung der Wasserrohre und Elektrik in den Wänden, das Fertigstellen des Boden und die Decke dämmen und abhängen. Diesen Monat sollten die Fenster noch kommen. Wenn alles nach Zeitplan läuft, kann im Januar mit dem Innenausbau begonnen werden.
Im letzten Monat war ich auf der Suche nach einer geeigneten Kaffeebohne für das Café. Zuerst war ich in der Kaffeemanufaktur am See in Spaltenstein. Danach ging es zum Anschauen einer Siebträgermaschine nach Ittendorf zu K&K. Dort vertreiben sie auch Bio-Kaffee. Im Anschluss habe ich noch den Kaffee von einer Permakultur aus Ostuganda probiert. Dieser wird auf dem Haslachhof im Deggenhausertal verkauft. Als letzte Station war ich in der Kaffeerösterei Trevo in Bezau (Vorarlberg). Dort gibt es ab nächster Woche auch biozertifizierten Kaffee.
Die Entscheidung ist noch nicht gefallen, welcher Kaffee am Ende serviert wird. Da werde ich noch ein paar Mal probieren müssen!
Ich wünsche euch eine schöne Weihnachtszeit und wenn es dann soweit ist einen guten Rutsch in das neue Jahr. Der nächste Newsletter wird Ende Januar erscheinen!
-David Tovmasyan