Der Biolandhof Kelly liegt in Herdwangen bei Überlingen. Dort werden unterschiedliche Kulturen angebaut wie Weizen, Mohn, Ackerbohne, Buchweizen, Lein und Süßlupine. Die Spezialitäten von Linda Kelly sind ihre eigenen Lupinenprodukte aus der Produktreihe “Lupinello”. Ihr Ziel ist es, die Süßlupine als heimische Eiweißquelle zu etablieren. In der Süßlupine sind alle essenziellen Aminosäuren enthalten und die Samen liefern Vitamine A und B1 und Mineralstoffe wie Kalium, Calcium, Magnesium und Eisen.

In unserem Laden findet ihr einige Produkte von Biolandhof Kelly. Es gibt Lupinenkaffee, Lupinensamen, Lupinenwürze, Lupinencreme und Buchweizen.

Der Lupinenkaffee wird aus gerösteten Süßlupinen hergestellt und ist von Natur aus koffein- und glutenfrei. Es ist ein regionaler Bio-Kaffee, der auf dem Hof angebaut, geröstet und verpackt wird. Die Lupinenbohne wird hierbei schonend bei niedriger Temperatur im Langzeitröstverfahren geröstet.

Die Lupinensamen sind in Rohkostqualität und eignen sich zum Kochen, Backen und Keimen. Sie haben einen leicht nussigen Geschmack und werden meist als Beilage oder in Bowls verwendet.

Die Lupinenwürze ist eine vegane und traditionell gebraute Würzsauce, die über mehrere Monate reift. Sie schmeckt herzhaft, salzig und hat einen natürlichen Umami-Geschmack. Die Lupinenwürze ist universell einsetzbar und kann die klassische Sojasauce ersetzen.

Die Lupinencreme ist eine Würzpaste aus Lupinenmehl. Sie ist mit Senf, Essig und Rübenzucker verfeinert und kann als Dip, Brotaufstrich und vieles mehr verwendet werden.