Liebe KundInnen und Interessierte,
die Weihnachtszeit ist vorbei und ich hoffe, ihr seid alle gut in das neue Jahr gestartet. Der Dezember war überaus erfolgreich und der umsatzstärkste Monat des Jahres. Im Laden hat sich wieder einiges getan. Vielleicht ist dem ein oder anderem schon aufgefallen, dass wir inzwischen Mitarbeiterkleidung haben. Auf unseren Poloshirts/Pullis ist der Name des Mitarbeitenden und unser Logo gestickt. Gerne dürft ihr mich und die Mitarbeiterinnen mit dem Vornamen ansprechen.
Gerne würde ich euch darauf aufmerksam machen, wie viele Papiertüten und auch Eierschachteln monatlich über die Ladentheke gehen. Im Dezember habe ich darauf geachtet und festgestellt, dass ich in manchen Wochen bis zu 1.000 Tüten verbrauche. Sei es beim Bäcker oder beim Obst und Gemüse. Das sind im Jahr fast 50.000 Tüten! Und auch die Eierschachteln sind nicht zu vernachlässigen. Auch wenn jede Tüte und jede Schachtel mich nur wenige Cent kostet, summiert sich das bei dieser Menge.
Außerdem produzieren diese Tüten zusätzlich Müll. Auch wenn sie in den Papiermüll wandern und recycelt werden, ist es dennoch ein Energieaufwand, den wir reduzieren können.
Deshalb bitte ich euch, eure Tüten, wenn möglich, wiederzuverwenden oder wieder verwendbare Baumwolltaschen mitzubringen. Ab nächsten Mittwoch gibt es die Baumwollbeutel auch im Laden zu kaufen. Das spart einiges an Ressourcen. Auch eure Eierschachteln könnt ihr gerne immer wieder neu bei uns befüllen. Aus hygienischen Gründen dürfen wir im Laden jedoch keine bereits genutzten Eierkartons zurücknehmen und an andere Kunden ausgeben.
Als Beispiel für die Reduktion von Müll möchte ich euch unser erfolgreiches System an der Käsetheke kurz vorstellen. Wir bieten für unser frisches Sauerkraut, Oliven und getrocknete Tomaten Mehrweggläser an. Diese haben einen Pfandwert von 1,50€ und können bei uns wieder abgegeben werden. Dadurch gebe ich in der Woche nur ungefähr 2-5 Plastikbecher aus. Die meisten sind auf das Mehrwegsystem umgestiegen. Vielen Dank für eure Unterstützung hierbei!
Apropos Mehrweg: Es gibt seit letzter Woche Raps-, Brat- und Olivenöl in der Mehrwegflasche. Diese Öle sind von der Firma Voelkel. Da Voelkel schon lange Säfte verkauft, bedienen sie sich an ihrem schon bestehenden Pfandsystem. Um die Öle besser zu dosieren, gibt es auch einen passenden wiederverschließbaren Ausguss.
Seit Anfang diesen Jahres sind wir außerdem an unserer Produktüberarbeitung. Wir haben eine Auswertung von dem bestehenden Sortiment gemacht und haben einige Produkte gefunden, die nicht gut laufen. Diese werden nach und nach aussortiert und durch neue Produkte ersetzt. Das erste Regal war unser Schokoladen- und Keksregal. Vielleicht habt ihr schon das ein oder andere neue Produkt entdeckt. 🙂
Das nächste Regal war das Gewürzregal. Dort haben wir zwei neue Regalböden eingesetzt und das Sortiment erweitert. Es gibt neue Gewürzmischungen von Sonnentor und in den kommenden Wochen werden die Gewürze im Mehrwegglas erweitert. Im Moment gibt es nur Ceylon Zimt und Paprika edelsüß im Pfandglas.
Die neuen Sorten sind: Pfeffer schwarz, Kala Namak (ayurvedisches Schwefelsalz) und Herbes de Provence. Die Produktüberarbeitung wird nach und nach im Laden durchgeführt, da sich die Suche nach neuen Produkten schwerer gestaltet, als gedacht.
Deshalb könnt ihr gerne Rückmeldung geben, welche Produkte ihr euch noch wünschen würdet. Antwortet einfach mit einer kurzen Email auf diesen Newsletter.
Das Erdäpfelgewürz ist geeignet für Braterdäpfel, aber auch für alle anderen Kartoffelgerichte wie Auflauf, Knödel usw.
Ras el Hanout ist eine vielseitig einsetzbare marokkanische Gewürzmischung für z.B. Fleisch- u. Reisgerichte, Couscous, Hülsenfrüchte und weitere vegetarische Kreationen
Ebenfalls seit Januar gibt es unser Aktionskonzept. Ausgewählte Produkte aus dem gesamten Sortiment sind mit monatlichen Aktionspreisen am Regal sichtbar. Außerdem wird es jeden Monat Käse in der Käsetheke im Angebot haben. Diesen Monat ist das der Tiroler Emmentaler, Nordseekäse (30 Wochen an der Nordseeluft gereift) und die klassische Coburger Brietorte. So erkennt ihr die Produkte im Laden:
Mit diesem Newsletter möchte ich euch auch einen Einblick in die Planung von Weihnachten und Ostern geben. Die speziellen Produkte für Weihnachten wie Spekulatius, Dominosteine, Lebkuchen etc. bestelle ich schon Ende Oktober/ Anfang November. Meistens sind diese Produkte nur in diesem Zeitraum zu bestellen und es können keine Nachbestellungen getätigt werden, da diese Produkte sehr schnell ausverkauft sind. Ich kalkuliere deshalb sehr knapp, da sich diese Produkte nach Weihnachten kaum verkaufen. Für ganz spezielle Produkte ist eine Bestellung sogar noch früher nötig. Zum Beispiel habe ich für November 2024 schon jetzt einen speziellen Weihnachtskäse vorbestellt. Auch für Ostern habe ich im August 2023 die ersten Produkte bestellt. Die Firmen, die solche Festtagsprodukte verkaufen, sichern sich durch die frühe Planung ab, dass nicht zu viel produziert wird. Da es dieses Jahr das erste Weihnachten am neuen Standort war, konnte ich nur raten, welche Produkte verkauft werden. Deshalb waren einige Sachen sehr schnell ausverkauft. Für das nächste Weihnachten habe ich mir deshalb schon einiges notiert und die gut laufenden Produkte aufgeschrieben, um noch besser vorbereitet zu sein.
Zum Abschluss wollte ich nochmal auf das Lehenhofbrot aufmerksam machen. Dieses könnt ihr bis Montag 18:30 Uhr bestellen und es Mittwoch ab ca. 17:30 Uhr oder donnerstags abholen.
Ich wünsche euch noch eine schöne Woche und bis bald im Laden!
-David Tovmasyan
