Liebe Kund*innen und Interessierte,
heute bringe ich euch wieder einige Themen aus dem Laden mit.
Zuerst zwei kleine Änderung bezüglich der Brotauswahl. Das Brot der Keimbackstube ist nach anfänglicher Begeisterung leider nicht mehr gut angenommen worden. Aus diesem Grund musste ich das Keimbrot aus dem Sortiment nehmen.
Nachdem das Lehenhofbrot so gut angekommen ist, werde ich jetzt donnerstags einige Sorten vom Lehenhof im offenen Verkauf haben. Falls ihr ein bestimmtes Brot haben möchtet, bitte ich euch um Vorbestellung bis Montag 18 Uhr. Die gesamte Brotliste und Preise findet ihr auf unserer Webseite.
Nach Ankündigung im Newsletter Dezember gibt es jetzt endlich Apfelessig aus Friedrichshafen. Diesen könnt ihr euch selbst abfüllen. Bringt dafür bitte eure eigenen Flaschen mit.
Das besondere an dem Essig ist, dass er nicht erhitzt ist und die Essigmutter nicht herausgefiltert wurde. Er ist mild im Geschmack und kann sehr gut für ein Salatdressing verwendet werden.
Diese Woche Samstag, den 24.02., findet eine Verkostung statt.
Verkostet wird ein regionaler Molkedrink. Das Start-Up von Marion Broger aus Baienfurt hat eine Marktneuheit entwickelt. Ein fermentierter Molkedrink aus Heumilchmolke und Frucht. Die Molke stammt vom Lehenhof und ist Demeter-zertifiziert. Es gibt die Geschmacksrichtungen Sauerkirsche/rote Trauben und Schwarze Johannis-/Holunderbeere. Außerdem wird Marion am Samstag Naturmolke mitbringen. Das Produkt ist im Moment in der Testphase und kann von euch schon probiert werden. Kommt also gerne diesen Samstag vorbei und überzeugt euch! Für weitere Informationen schaut auf ihrer Webseite vorbei.
Die Osterzeit steht vor der Türe. Deshalb haben wir bereits unseren Ostertisch neben der Käsetheke für euch aufgebaut. Die kleinen Häschen suchen noch ein Zuhause!
Bereits im vergangenen Jahr gab es die ein oder andere Aktion von Spielberger. Seit gestern haben wir eine neue Aktion. Parboiled Reis und Milchreis im 2kg Sack für nur 8,99€.
Nun noch eine kurze Information zu unseren Oliven.
Ich habe in letzter Zeit häufiger die Frage gestellt bekommen: „Sind die schwarzen Oliven von euch gefärbt?“
Dazu gibt es eine ganz klare Antwort: „Nein.“ Das Thema geschwärzte Oliven ist schon häufiger durch die Presse gegangen.
Im Oktober 2021 hat Stiftung Warentest einen Bericht veröffentlicht über die Risiken von künstlich geschwärzten Oliven.
Eingelegte, geschwärzte Oliven können einen hohen Gehalt an Acrylamid enthalten. Dieser Stoff ist möglicherweise krebserzeugend.
Bei grünen und natürlich gereiften Oliven gibt es höchstens Spuren von Acrylamid.
Das Schwärzen von grünen Oliven wird durch einen Oxidationsprozess mit Eisen-II-Gluconat (E 579) oder Eisen-II-Laktat (E 585) herbeigeführt.
Das Schwärzen von Oliven ist im Bio-Bereich nicht erlaubt. Deshalb gibt es keine geschwärzten Oliven bei uns zu kaufen!
Wir haben im Moment natürliche dunkle Kalamata und natürliche schwarze, marokkanische Oliven im Sortiment.
Der nächste Schlachttermin vom Rimpertsweiler Hof ist am 25.02. Falls ihr Fleisch vorbestellen wollt, geht auf die Internetseite: Fleischaktion – Gemeinschaft für Therapie und Landbau e.V. Hofgut Rimpertsweiler
Dort wählt ihr eure Bestellung aus und schreibt in die Anmerkungen vor dem Abschluss der Bestellung, dass ihr es bei uns abholen wollt. Dann wird das Fleisch direkt zu uns in den Laden geliefert und ihr könnt es am Freitag den 01.03. abholen.
Ich bin im Moment im Austausch mit dem Biohof Sinnenberg im Deggenhausertal. Wir haben seit dieser Woche Eier von diesem Hof. Unser eigentlicher Lieferant, der Biolandhof Hutt in Unterraderach hat nämlich im Moment nicht genügend Eier.
Der Biohof Sinnenberg hält eine Zweinutzungsrasse „Bresse Gauloise“. Brüten und Aufzucht finden auf dem Hof statt. Der Hof züchtet auch Wachteln. Ich werde in den kommenden Wochen Wachteleier von dort bekommen. Die Wachteleier sind nicht bio-zertifiziert, da es dieses Produkt nicht in der Bio-Verordnung gibt. Außerdem haben sie Knoblauch, Zwiebeln und weitere Sorten Gemüse. Auch hier werden wir für die kommende Woche einzelne Produkte beziehen. Da sich der Hof im Moment noch im Aufbau befindet, möchten wir diesen Hof unterstützen und eine Kooperation anstreben. Weitere Informationen folgen im nächsten Newsletter, da ich mir den Hof diese Woche noch anschauen werde.
-David Tovmasyan
