Liebe Kund*innen und Interessierte,
über ein Jahr ist es her:
Herzlich- Bioladen und Café gibt es nun schon fast ein ganzes Jahr. Der Laden hat sich schneller etabliert als gedacht und das erste Geschäftsjahr ist toll verlaufen.
Natürlich gibt es immer wieder neue Ideen, wie der Laden noch weiter optimiert werden kann. Die Nachfrage nach einem Frühstück bei uns kam immer wieder. Deshalb sind wir im Moment in der Planung für ein Frühstücksangebot bei uns im Café.
Um dieses bestmöglich auf unsere Kunden anzupassen und nichts zu überstürzen, möchten wir zunächst mit einem Testzeitraum starten. Es soll vor allem geprüft werden, ob das Angebot logistisch und auch zeitlich funktioniert. Deshalb suche ich für den Dienstag 02.04., Mittwoch 03.04., und Donnerstag 04.04. 8 Personen pro Tag, die unser Frühstück ausprobieren wollen.
Schreibt mir einfach eine kurze Antwort auf diesen Newsletter falls ihr interessiert daran seid. Bitte schreibt mir gleich, an welchem der Tage und mit wie vielen Personen ihr kommen möchtet. Ich melde mich dann bei euch und bestätige den Termin.
Da die Plätze begrenzt sind, meldet euch rechtzeitig. Sobald die Plätze voll sind, muss ich leider absagen.
An den drei Probetagen sollten die Testpersonen zwischen 9-10 Uhr kommen und ihr bezahlt für das Probefrühstück inklusive einem Heißgetränk lediglich 10€ als Aufwandspauschale. Nach dem Frühstück bitte ich euch um eine kurze Rückmeldung.
Ich freue mich auf eure Nachrichten.
Im letzten Newsletter habe ich bereits von dem Hof Sinnenberg berichtet. Ich war vor zwei Wochen dort und habe mir den Hof im Deggenhausertal angesehen. Der Besitzer Kai Hirdes hat uns sehr herzlich empfangen und mir den Hof gezeigt. Der Hof wird von seiner Familie seit ungefähr 5 Jahren bewirtschaftet. Er hat Hühner, Wachteln, Schafe und Rinder. Außerdem baut er auf kleinster Fläche Gemüse an. Wir haben im Moment Knoblauch, Zwiebeln und Eier von dort.
Ich werde nächsten Donnerstag, den 14.03., Lammfleisch von dort holen. Ihr könnt gerne noch bis Mittwochabend (13.03.) bei uns per Telefon oder E-Mail bestellen. Die Ware wird tiefgefroren geliefert und im Laden bis zur Abholung gelagert. Hier findet ihr die Preise und Angebote:
Die Preise sind kg-Preise. Die Stücke sind schon abgepackt und haben ungefähr folgendes Gewicht:
Lammkeule ca. 1,2kg
Lammschulter ca. 800g
Lammhaxe ca. 550g
Lammburger ca. 250g
Die restlichen Gewichtsangaben seht ihr bereits auf dem oberen Bild.
Ich habe in den vergangenen Monaten einige Nachfragen zu unserer Käseauswahl bekommen. Ich erkläre euch kurz, wie die Auswahl der Käsetheke zustande kommt:
Es gibt einige Dauerrenner in der Theke. Diese gibt es normalerweise immer. Darunter befindet sich zum Beispiel der junge Gouda oder der Parmesan. Diese Sorten verkaufen sich dauerhaft sehr gut.
Dann gibt es einige Käsesorten, die gibt es in verschiedenen Zeitabständen immer wieder. Darunter fällt zum Beispiel der Italienische Schmelzkäse „Fontal-Stella Alpina“ oder der französische „Le Duc de Bourgogne“. Diese Sorten verkaufen sich sehr gut, allerdings nur, wenn sie nicht dauerhaft in der Theke sind. Denn an diesen Käsesorten essen sich viele Kunden recht schnell satt. Die Wiederkaufsrate ist deutlich schlechter als bei den Dauerrennern und deshalb sind sie nur zeitlich begrenzt im Sortiment.
Dann gibt es noch saisonalen Käse. Auf dem Bild oben seht ihr den Osterkäse Schnittlauch/Möhre. Diesen Käse muss ich vorbestellen und es gibt ihn nur einmal im Jahr. Das heißt, wenn mein Vorrat aufgebraucht ist, kann ich ihn nicht mehr bestellen.
Ich probiere immer wieder neue Sorten aus und schaue wie diese laufen. Meistens könnt ihr die neuen Sorten direkt an unserer Theke verkosten. Je nachdem wie diese sich verkaufen, bleiben sie im Sortiment oder werden wieder aussortiert.
Diese Nussecken und noch mehr Sorten wird es ab jetzt in unserer Kuchentheke geben. Sie kommen aus einer Nusseckenmanufaktur in Nürnberg und werden dort liebevoll von Hand hergestellt. Sie sehen nicht nur toll aus, sondern schmecken auch noch genial. Einige von euch haben schon welche im Laden ergattern können. Sie sind im Moment ausverkauft. Die nächste Fuhre ist allerdings schon bestellt und wird in der kommenden Woche geliefert. Sie werden in Pfandeimern verschickt und verursachen keinen Verpackungsmüll. Freut euch auf die Tigernussecke Erdmandel-Vanille, Nussecke Walnuss und Nussecke Erdnuss-Salz-Karamell.
Im März gibt es wieder neue Monatsangebote bei uns. In unserer Käsetheke gibt es den Tiroler Felsenkaiser für 2,39€/100g. Das ist ein 10-Monate gereifter Bergkäse aus Heumilch mit würzig, pikantem Geschmack. Außerdem im Angebot das „Rote Gold“. Der Käse wird mit einem raffinierten Sud aus Eichenrinde, Dinkelkorn und Rotkultur gepflegt und lässt die Laibe im Laufe von drei Monaten zu einem goldfarbenen Käse mit fein-würzigem Geschmack heranreifen.
Bei den Trockenprodukten gibt es auch einige Angebote diesen Monat. Darunter auch Nudeln zum Top-Preis. Ihr findet alle Monatsangebote mit den großen Preisschildern gekennzeichnet.
Passend zur Jahreszeit gibt es bei uns ab jetzt wieder Blumenerde. Im praktischen 15L oder auch im großen 45L Sack. Diese ist natürlich Torf-frei. Außerdem haben wir auch Anzuchterde im 15L Sack. Ab diesen Mittwoch gibt es auch noch Saatgut in Demeter-Qualität.
Zum Schluss noch eine kurze Erinnerung an die kommende Fleischaktion vom Rimpertsweiler Hof. Bestellschluss ist der 17.03. Abholung am Freitag den 22.03. bei uns im Laden. Bestellen könnt ihr direkt auf der Webseite vom Rimpertsweiler Hof. Klickt dafür hier.
-David Tovmasyan
